5
Терплячий лист
Суниця, малина, смородина, кипрій. Не гірчать навіть через шість годин.
етап 2
Збори для термоса
Шість банок, які ми змішуємо взимку з літніх трав і беремо в походи. Кожна розрахована на те, щоб простояти в термосі пів дня й не загірчити.
Чому в термосі не буває однієї трави
Перші походи ми брали чистий чебрець. На третю годину він перетворювався на щось схоже на мікстуру. Чиста ромашка поводилася ще гірше. А от лист суниці з дрібкою чебрецю тримав смак до самого вечора.
Так ми зрозуміли: у термосі має бути «терплячий» лист, якого багато, пряна трава, якої помірно, і трохи квітів чи ягід для запаху й кольору. З цього виросла наша пропорція п’ять — три — два.
П’ять, три, два
3
Пряна трава
Материнка, чебрець, м’ята польова. Дають характер, але легко забивають решту.
2
Квіти чи ягоди
Таволга, конюшина, шипшина, сушена суниця. Запах і колір.
рахуємо на маршрут
Скільки збору у ваш термос
Оберіть об’єм термоса й силу. Ми рахуємо 8 г сухого збору на літр для звичайної чашки й розкладаємо їх на три частини.
Вага жмені, коли немає ваг
На привалі ваг немає, тож ми зважили, скільки важить жменя сухої трави в долоні Сергія — найширшої з нас трьох. Вашу жменю можна зважити один раз удома й далі користуватися нею.
| Сировина | Жменя |
|---|---|
| Лист суниці, шматками | 4 г |
| Листя малини | 4,5 г |
| Материнка з квітками | 3 г |
| Чебрець | 6 г |
| Таволга, суцвіття | 2 г |
| Шипшина, потовчена | 12 г |
ранній вихід
Дві банки на світанок
«Роса над Россю»
суничний лист 50 · м’ята польова 30 · таволга 20
Свіжий, медовий, зовсім легкий. Термос заливаємо водою 88 °C, траву виймаємо через сорок хвилин.
«Перша лука»
малиновий лист 50 · материнка 30 · конюшина 20
Теплий, ледь пряний. Вода 92 °C, трава в ситечку годину.
довгий маршрут
Дві банки на двадцять кілометрів
«Гранітний схил»
суничний лист 50 · чебрець 30 · шипшина 20
Найміцніший наш збір: смолистий, кислуватий. Вода 95 °C. Тримає смак до вечора.
«Узлісся в серпні»
кипрій 50 · материнка 30 · сушена суниця 20
Темний, ягідний, з легким димком кипрію. Вода 95 °C.
Щоб термос не гірчив
- Прогрійте колбу окропом і вилийте воду.
- Збір — тільки в ситечку чи паперовому фільтрі.
- Через 40–60 хвилин траву виймаємо на першій зупинці.
повернення додому
Банки для дороги додому
«Втомлені ноги»
суничний лист 50 · ромашка аптечна 30 · таволга 20
Медовий і м’який. Удома, у чайнику: Чашка, три грами, 82 °C і п’ять хвилин.
«Вогнище»
малиновий лист 50 · материнка 30 · шипшина 20
Ягідно-пряний, із теплим кінцем. Чотири грами на чашку, 92 °C і сім хвилин.
Скільки живе дорожня банка
- лист і пряні трави
- до квітня
- з таволгою й ромашкою
- 4 місяці
- якщо є шипшина
- рік
Перша власна банка: короткий чекліст
1
Оберіть один терплячий лист, який вам смакує сам.
2
Додайте пряну траву: спершу половину від норми.
3
Заваріть у термосі вдома й спробуйте через три години.
4
Лише тоді додайте квіти чи ягоди.
5
Підпишіть банку: склад, дата, місце збору.