Удома в чайнику
Термометр, ваги, таймер. Три грами на звичайну чашку, вода за таблицею, час до хвилини. Тут ми випробовуємо кожен новий збір.
етап 3
Вода й хвилини на привалі
Удома в нас є чайник із термометром, а на маршруті — термос, маленький газовий пальник і годинник на руці. Тут записано, як заварювати в усіх трьох випадках так, щоб чашка на кручі над Россю смакувала не гірше, ніж за кухонним столом.
Воду несемо з дому
Рось красива, але пити з неї чи з придорожніх джерел ми не ризикуємо, навіть після кип’ятіння на пальнику: на маршрутах поруч поля й села. Тому на трьох беремо п’ять літрів фільтрованої води з дому: літр уже в термосі, решта в пляшках.
Удома воду відстоюємо з вечора й проціджуємо через фільтр-глечик. Білоцерківська вода середньої жорсткості, і без фільтра настій на ній трохи тьмяніє.
Гарячість на пальнику без термометра
На привалі ми дивимося на воду в похідному казанку. Ось як бульбашки відповідають градусам.
≈ 80 °C
Дрібні бульбашки прилипли до дна, вода ще тиха. Для таволги й м’яти.
≈ 85 °C
Ниточки бульбашок піднімаються від дна. Для ромашки й конюшини.
≈ 92 °C
Поверхня тремтить, але не кипить. Для листа й материнки.
≈ 98 °C
Бурхливе кипіння. Для шипшини й чебрецю у відварі.
Три способи, три місця
Термос
8 г на літр, вода на кілька градусів гарячіша, ніж для чашки. Траву обов’язково виймаємо через 40–60 хвилин.
На пальнику
Казанок на 0,8 л, свіжа трава просто з галявини. Знімаємо з вогню, кидаємо траву, накриваємо кришкою на п’ять хвилин.
Таймер для трави в термосі
Це найважливіше правило термоса. Поки трава у воді, вона віддає смак, а після певної хвилини — тільки гіркоту.
- Збори з квітами
- через 30–40 хвилин
- Лист і пряні
- через 50–60 хвилин
- Збори із шипшиною
- можна лишити на весь день
- Свіжа трава на пальнику
- через 5–7 хвилин
Рюкзак для чаю
Перед виходом ми проходимо цей список уголос. Позначайте, що вже поклали в рюкзак.
0 / 8
Холодний настій у пляшці
Для липневих маршрутів, коли гарячого не хочеться зовсім.
1
Увечері 10 г збору в літрову пляшку з широким горлом.
2
Залити кип’яченою водою кімнатної температури.
3
У холодильник на ніч, 8–10 годин.
4
Зранку процідити в чисту пляшку й випити до вечора.
Шість помилок, які ми робили самі
Трава весь день у термосі
До обіду чай перетворюється на гірку мікстуру.
Холодний термос
Без прогрівання вода втрачає 10 градусів за хвилину.
Окріп на ромашку
Гіркота з перших хвилин. Чекайте, поки бульбашки стихнуть.
Пакет замість торбинки
Зібрана трава запріває вже на маршруті.
Забагато чебрецю
Він забиває все. Грам на чашку — максимум.
Вода з річки
Ми так не робимо й вам не радимо, навіть кип’ячену.
Спека й мороз на маршруті
Липень, +32
Холодна пляшка з настоєм і половина звичного збору в термосі. У спеку міцний чай втомлює.
Січень, −8
Термос на півтора літра, вода 98 °C, збір із шипшиною. Траву лишаємо, бо на морозі чай холоне швидше, ніж гірчить.